Gourmandise. La crème Chantilly
Ses origines restent un mystère. La légende la plus persistante veut que François Vatel, "contrôleur général de la bouche" du château de Chantilly, soit son créateur. Une version qu’aucun texte ne confirme…
#Art de la table
Recette royale. La sole Murat
Comme de nombreux plats, celui-ci est né d’une improvisation soudaine. Fruit de l’imagination d’un prince Murat, descendant du célèbre roi de Naples, maréchal de France et beau-frère de Napoléon Ier. Cette réussite culinaire, qui a vu le jour en plein cœur de...
EN IMAGES. La soirée de gala des mécènes de la Cité du Vin de Bordeaux
À l’invitation de S.A.R. le prince Robert de Luxembourg, président du Domaine Clarence Dillon, se réunissaient au Louvre les mécènes de la Cité du Vin de Bordeaux. L’ancien Premier ministre Alain Juppé remerciait ce membre fondateur du lieu de célébration du vin,...
Le dîner idéal de Dave
Point de Vue vous invite à la table d'une personnalité. Cette semaine, le plus français des chanteurs néerlandais nous livre les secrets de son dîner parfait!
Le dîner idéal d'Amanda Lear
Point de Vue vous invite à la table d'une personnalité. Cette semaine, la muse et artiste éclectique Amanda Lear, nous livre les secrets de son dîner parfait!
Guy Savoy, aubergiste royal à l’hôtel de la Monnaie
Depuis 2015, il a installé ses cuisines à l’hôtel de la Monnaie de Paris, à deux pas du musée du Louvre et du Pont-Neuf. Dans ce cadre exceptionnel, le chef multi-étoilé –dont la table vient d’être couronnée meilleur restaurant du monde par le classement La...
Le dîner idéal du chef Jean-François Piège
Point de Vue vous invite à la table d'une personnalité. Cette semaine, Jean-François Piège, chef 2 étoiles du Grand Restaurant à Paris, nous livre les secrets de son dîner parfait!
Gourmandise. Aux origines du panettone, le "grand pain" italien
Le panettone, l'un des desserts traditionnels des fêtes de fin d'année en Italie, est de plus en plus répandus dans nos contrées. Les origines de ce gâteau à mi-chemin entre le pain levé et la brioche gourmande sont liées à de nombreuses légendes.
Gourmandise. La frangipane... un délice de roi!
D’ordinaire, elle se déguste à l’Épiphanie, au moment de "tirer les rois". Ce délice à base d’amandes, plaisant à laisser fondre en bouche dans l’espoir qu’il renferme une fève, recèle un mystère. Sans doute introduit à la cour par Catherine de Médicis,...
Le dîner idéal du prince Charles-Henri de Lobkowicz
Point de Vue vous invite à la table d'une personnalité. Cette semaine, le prince Charles-Henri de Lobkowicz, esthète autant que Bourbon, nous livre les secrets de son dîner parfait!
Gourmandise. La madeleine, une histoire française!
Aussi classique qu'elle puisse paraître, la madeleine avec ses bords effilés et sa coque bosselée séduit toujours autant de gourmands. Retour sur l'histoire de ce petit gâteau traditionnel lorrain qui fait le régal de nos goûters comme de nos petits-déjeuner du...
Le dîner idéal de Franck Ferrand
Point de Vue vous invite à la table d'une personnalité. Cette semaine, l'historien et écrivain Franck Ferrand, connu du grand public pour sa quotidienne sur Radio Classique, nous livre les secrets de son dîner parfait!
Univers. Chez Whitney Bromberg et Peter Hawkings à Londres
À quelques semaines des fêtes, la créatrice de Flowerbx et son mari, styliste pour Tom Ford, ont mis leur maison de Kensington aux couleurs naturelles de Noël. Barron, 11 ans, Snowden, 9 ans, et Wallis, 3 ans, n’ont plus qu’à attendre le jour J.
Gourmandise. Le chou dans tous ses états!
Ils réjouissent nos papilles de gourmands depuis plusieurs siècles. Garnis de crème au chocolat ou au café, petits ou gros, les choux ne manquent jamais de nous faire succomber. Retour sur les mille et une vie de cette pâtisserie auquel il est impossible de résister!
Gourmandise. Le diplomate, le pudding de Talleyrand
"Le meilleur auxiliaire d’un diplomate, c’est son cuisinier", proclamait Charles Maurice de Talleyrand-Périgord. L’homme d’État, que l’on surnommait ironiquement le "diable boiteux" en raison de son handicap et de sa redoutable habilité à servir différents...
EN IMAGES. La soirée de réouverture du restaurant Lapérouse
"A-t-on des nouvelles de monsieur de Lapérouse?" Ce serait en ces mots que le roi Louis XVI, au moment de monter sur l’échafaud, s’inquiétait encore des aventures de ce grand navigateur et explorateur français. Le restaurant qui rouvre lui rend hommage, autant qu’à...
