Gourmandise. Le Paris-Brest, un dessert dans la course!
L’histoire de ce délicieux gâteau, confectionné avec de la pâte à choux, parsemée d’amandes effilées et fourrée d’une crème pralinée, est intimement liée à celle de la petite reine.
#Art de la table
Quels sont les cocktails favoris de la famille royale britannique?
En visite à Belfast en Irlande du Nord ce 6 octobre 2022, le prince et la princesse de Galles se sont glissés de l'autre côté du comptoir où ils ont joué du shaker. Quand vient l'heure de l'apéritif, les Windsor ne sont pas en reste. Plutôt mojito ou gin to' pour le...
Le champagne français, un plaisir anglais
Régnant sur la catégorie des vins effervescents, le champagne doit en grande partie son succès mondial à la couronne anglaise. Une entente plus que cordiale depuis la reine Victoria, et un enjeu toujours stratégique pour les maisons françaises.
Gourmandise. La charlotte, un dessert de reine
Qu’elle soit qualifiée de russe, ou de parisienne, la charlotte aux fruits est un dessert anglais. Pierre Liénard, directeur de la pâtisserie Stohrer, évoque cet entremets inventé, à fin du XVIIe siècle, à la cour de St James.
Gourmandise. Le macaron, délice... royal!
Nul doute que l’impératrice Eugénie et sa suite, en villégiature à Biarritz, se sont un jour régalés de macarons. Ce petit gâteau sec composé de blanc d’oeuf, de sucre et de poudre d’amandes était à l’honneur au Pays basque depuis 1660.
Les secrets d'un mariage de rêve: une réception féérique
Toute l’année, Point de Vue vous fait partager les unions princières et autres mariages de rêve. Pour décrypter les tendances de ces cérémonies fastueuses pour lesquelles toutes les folies sont permises, nous avons recueilli les secrets de fabrication de leurs...
Univers. Chez les galeristes Amélie-Margot Chevalier et Charles-Wesley Hourdé
Amélie-Margot Chevalier dirige avec sa soeur la galerie de tapisseries anciennes fondée par son arrière-grand-père. Charles-Wesley Hourdé a repris celle de son père dédiée aux arts premiers. Ensemble, ils partagent avec leur petite Capucine et le chien Tiki...
Gourmandise. Le millefeuille Prince Albert
À l’origine, cette pâtisserie a été conçue par Giuseppe Battistini, chef pâtissier de l’Hôtel de Paris, à l’occasion du baptême du prince Albert, le 20 avril 1958. Christian Garcia, le chef du palais de Monaco, a revisité la recette de ce dessert dont les...
Gourmandise. Le Sachertorte, le "bavarois des Habsbourg"
Surnommé le bavarois des Habsbourg, le Sachertorte est certainement la plus célèbre des pâtisseries autrichiennes. Son histoire romanesque commence à Vienne en 1832.
Gourmandise. Le baba au rhum du roi Stanislas
Le baba au rhum serait né à Lunéville, au XVIIIe siècle, des soucis dentaires de Stanislas Leszczynski, ancien roi de Pologne et duc de Lorraine. Une histoire qu’évoque pour nous un autre Lorrain, le pâtissier Sébastien Gaudard.
Univers. Chez Claudia Ravnbo à Paris
En vraie Viking, la Norvégienne Claudia Ravnbo a parcouru le monde jusqu’à devenir décoratrice d’intérieur. Collectionneuse passionnée et artiste protéiforme, elle a depuis posé ses valises à Paris où elle crée une collection de sacs précieux dans son...
Gourmandise. Le croissant, une institution à la française?
Rendez-vous du matin pour la plupart des Français, il a fait le tour du monde avant de devenir une gourmandise typiquement hexagonale et de s’exporter en tant que telle. Pourtant, même si les origines du croissant demeurent incertaines, on lui attribue une symbolique...
Jean-Cyrille Boutmy, le nouveau duc de Saint-Ouen
Depuis 2014, il est le propriétaire des marchés Paul Bert Serpette dans les Puces du nord de Paris. Cet entrepreneur, patron des salons d’orientation Studyrama, les a rachetés au duc de Westminster alors que celui-ci cumulait les procédures judiciaires à son encontre....
Univers. Noël baroque et autrichien au Gasthof Post
Logé dans un ancien relais de poste, ce palace d’altitude reçoit chaque hiver une clientèle huppée et fidèle, au premier rang de laquelle la princesse Beatrix des Pays-Bas. À sa tête, la troisième génération de la famille Moosbrugger qui veille sur ses hôtes avec...
Univers. Le domaine vinicole Billecart-Salmon à Mareuil-sur-Aÿ
Derrière ces murs deux fois centenaires s’écrit une saga champenoise unique qui a fait de cette petite marque un succès mondial. Elle s’apprête à accueillir à sa tête Mathieu Roland-Billecart, 37 ans, représentant la septième génération de la famille fondatrice.
Les frères Frerejean Taittinger amorcent une nouvelle histoire familiale
Après la vente du groupe Taittinger en 2005, ces trois frères ont eu l’audace de créer leur marque de champagne en visant l’excellence. Pari déjà gagné, avec la complicité de leur associé vigneron Didier Pierson.
